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Bacalao a la plancha ahumado

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Bacalao a la plancha ahumado

Ingredientes

  • lomos de bacalao 250gr.2
  • tomate grande.1
  • rodajas de calabacín8
  • espárragos trigueros6
  • Una pizca de sa1
  • Una pizca de pimienta blanca1
  • Una pizca de pimentón dulce ahumado1
  • cucharadas de aceite3
  • cucharada de vinagre1

Preparación

Cortamos el tomate en rodajas de un dedo de grosor y el calabacín el rodajas finas, ponemos una sartén a calentar a fuego medio, echamos el aceite y una vez caliente echamos el calabacín, tomate y los espárragos trigueros los marcamos por ambos lados para queden bien dorados. Los apartemos en un plato poniéndole un trozo de papel de aluminio para que no pierda el calor. A continuación echamos los lomos en la sartén por la parte de la piel para que se dore y quede la costra dorada y le damos la vuelta y lo marcamos por el otro lado, hacemos lo mismo con los 2 lomos restantes. Una vez estén hechos, ponemos el tomate después el calabacín, los lomos de bacalao encima entrelazados y le echamos el vinagre homogéneamente junto con el pimentón ahumado, y a disfrutad con un buen vino blanco.

La historia de esta receta

Esta y muchas mas encontrareis en mi web de cocina www.fusionemoslacocina.com/

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