Receta de Bacalao al horno con fritada
Tiempo: 15'
Dificultad: media
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Lomos de bacalao4
- Fritada
- harina
- Alioli
Preparación
(20 minutos – dificultad media)
Recuerda descongelar el bacalao al menos 2 horas antes. Si no, microondas.
Enciende el horno en modo grill a 250 grados.
Saca los lomos de bacalao descongelados del envoltorio y escúrrelos todo lo que puedas apretándolos como si fueran esponjas, pero sin romperlos.
Abre el bote de fritada y viértelo en una fuente de horno procurando que se extienda en una capa uniforme. Piensa que han de caber los lomos de bacalao sobre la fritada.
Pon una sartén a fuego medio con el fondo cubierto de aceite.
Mientras se calienta el aceite vierte harina en un tuperware e introduce un lomo de bacalao para enharinarlo. Cierra el tuperware y agítalo.
Reserva el lomo enharinado en un plato y repite la acción el resto del bacalao.
Cuando el aceite esté caliente fríe los lomos 3 minutos por cada lado.
Coloca los lomos en la fuente de horno sobre la fritada.
Extiende una cucharada sopera de alioli sobre cada lomo de bacalao o al gusto. Piensa que al gratinarse el alioli pierde casi toda su fuerza.
Introduce la bandeja en el horno para que se gratine el alioli y se termine de hacer el bacalao, entre 10 y 12 minutos. Tienes que estar pendiente de que no se queme.
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