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Saquitos de Espinaca y Berberechos

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Saquitos de Espinaca y Berberechos

Ingredientes

  • berberechos1 lata
  • manojos de espinacas2
  • ajos picaditos2 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • harina1 cucharada
  • obleas para empanadillas1 paquete
  • piñones1 puñado
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Lavar muy bien las espinacas bajo el chorro del agua y ponerlas enteras en la olla expres. Solo con el agua que llevan de lavarlas es suficiente. Cerrar y cocer durante cinco minutos

Escurrir y cortar a cuchillo pequeñitas

Poner los ajos cortados pequeñitos con el aceite en una sartén antiadherente. Cuando se doran añadir una cucharada de harina y dar unas vueltas a fuego muy flojo pero sin dejar de remover para que se haga bien. Añadir un poco de sal

Añadir el líquido de la lata y 100 cc de leche, remover hasta que se integre y añadir las espinacas y un puñado de piñones

Poner un poco del relleno de espinacas en el centro de cada oblea y poner uno o dos berberechos

Subir los extremos de la oblea formando los saquitos.

Pintar con yema de huevo y hornear unos diez minutos a 180º hasta que estén doraditos

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