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Langostas jugosas y Cous-cous dulce

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: africana

Ingredientes

Langostas medianas8
agua3 litros
agua mineralmedio vaso
vino dulcemedio vaso
Ras al hanountuna cucharilla colmada
frutos secos blandosun puño
cilantroesplovorear
cous-cousmedio vaso
aceite de oliva virgen extraun chorrito
mantequillauna cucharada

langosta

cous-cous

Preparación

Ponemos los frutos secos a rehidratar con el agua mineral y el vino. Si no lo hemos hecho del día anterior, podemos acelerar el proceso calentando en el microondas durante minuto y medio a máxima potencia.

Ponemos todo en un caldero y añadimos el cilantro, el aceite y el ras al hanout. Dejamos que hierva. Quitamos el caldero del fuego y le añadimos el cous-cous. A los siete minutos (o la cantidad que nos proponga el recipiente) añadimos la mantequilla y removemos con un tenedor. Yo prefiero el de madera o silicona. Reservamos.

Ponemos el agua a hervir. Cuando esté a pleno calor ponemos las langostas. Si están vivas dejamos tres minutos. Si las hemos comprado congeladas, sin descongelar las añadimos y cuando el agua vuelva a hervir es el momento de sacar.

Emplatamos colocando una corona de cous-cous y las langostas de forma radial