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Albóndigas de pavo con queso

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Albóndigas de pavo con queso

Ingredientes

  • Solomillo de pavo555 gramos
  • Pan de molde integraluna rebanada
  • huevo1
  • perejil picadoun puñito
  • salsa de tomateun vaso
  • relleno inglés mince-meat3 cuacharadas
  • vino tintoun vaso
  • vermout blancomedio vaso
  • agua mineralmedio vaso
  • fideos chinos4 paquetes
  • pimienta de limónespolvorear al gusto
  • especia cajúnespolvorear
  • aceite de oliva virgen extra300 ml
  • queso duro al pimentón12 tacos tamaño dado
  • pan rallado con especiasabundante

Preparación

Limpiamos las pechugas de pavo para que no tengan grasa alguna.

Ponemos en la trituradora con el pan cortado en trozos pequeños, el huevo, el perejil y la especia cajún. Batimos hasta dejar una masa no muy compacta.

Con la masa hacemos bolas un poco más grandes que una pelota de golf. Le ponemos a cada una el taco de queso.

Ponemos en el pan molido con especias. Reservamos.

En un caldero alto, ponemos a calentar el tomate, el vino, el vermout, el agua, el mince-meat. Removemos bien y dejamos a fuego muy suave.

Ponemos a calentar el aceite.

Añadimos las albóndigas de cuatro en cuatro hasta que se doren.

Sacamos a un plato con varios papeles de cocina para que eliminen el exceso de grasa.

Llevamos al caldero con la salsa y dejamos cocinar por 13 minutos.

Cuando se estén cocinando, ponemos los fideos al fuego siguiendo las instrucciones del paquete.

Emplatamos haciendo un nido con las albóndigas como esferas.

En el momento de servir espolvoreamos la pimienta con limón.

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