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Codornices rellenas y papas arrugadas

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: regional

Codornices rellenas y  papas arrugadas

Ingredientes

  • Codornices12
  • papas de arrugar500 gramos
  • sal gruesa1 cucharada grande
  • Relleno de navidad2 botes
  • aceite de oliva virgen extra250 ml
  • coñac2 cuacharadas
  • relleno inglés mince-meat
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Nos aseguramos de eviscerar adecuadamente las codornices.

Ponemos el aceite a calentar y marcamos las codornices. Reservamos.

Una vez que estén frías las rellenamos con el relleno de Navidad inglés (mince-meat).

En una fuente de cristal ponemos un chorrito de aceite y colocamos las codornices. Regamos por encima con otro chorrito de aceite y con el coñac.

Ponemos en el horno precalentado durante 10 minutos en la bandeja superior a 180º C.

Mientras se hacen, lavamos bien las papas no las escurrimos. Para este plato deben ser pequeñitas. Les dejamos la piel.

En una bolsa de plástico de supermercado sin usar, ponemos la sal, las papas y la mitad de un cuarto de vaso de agua.

Cerramos con un nudo la bolsa sin ajustar a las papas.

Ponemos al microondas 6 minutos.

Sacamos del microondas la bolsa que debe estar muy hinchada. Abrimos con extrema precaución por el vapor.

Emplatamos poniendo dos codornices por comensal y unas papas.

Servimos con la salsa que se ha formado en el horno y recogemos para poner en la salsera y que se sirva el comensal a su gusto.

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