Añadir foto o vídeo Editar la receta

Salmón a la criolla

Tiempo: 30'

Dificultad: media

4 personas

Estilo: del mar

Salmón a la criolla

Ingredientes

  • filetes de salmon2 unidades
  • surtido de mariscos1/2 kilo
  • camarones100 gms
  • mantequilla100 gramos
  • aceite de oliva1/2 taza
  • cebollin3 unidades
  • pimienta negra1 pisca
  • vino blanco1/2 taza
  • pisco11/2 vaso chico
  • ajo machacado1 diente
  • queso philadelphia1cucharada
  • estragon, romerouna pisca
  • merken o aji en polvo ahumado100 gramos
  • saluna pisca
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

los filetes se cortan en dos quedando 4 porciones, se incorpora un chorro de aceite de oliva en un sarten,se sellan los filetes con sal, pimienta al estar dorados se retiran y reservan en un bol.

se incorpora otro poco de aceite, se saltean lo blanco de los cebollines en juliana, tiras finas, se reservan los tallos verdes. los mariscos.

se incorpora la mantequilla, ajo, queso y merken, pisco y se flambea

se agrega finas hierbas, se revuelve incorporando todo hasta que quede una salsa,

en una asadera se debe untar con un poco de mantequilla y se colocar los filetes, vino blanco, la salsa encima de ellos y se gratina en horno fuerte 250º celcius en la lata de arriba del horno, hasta que la salsa quede dorada se retira.

se acompaña con una ensalada de arvejas choclo en rano y zañahoria en cuadros de 1 cm aprox y co papas doradas.

se doran los camarones en aceite y con pimienta

las hojas del cebobllin se corta en unos 20 cm se humedesen se colocan en aceite caliente por un minuto hasta que queden crujentes con cuidado de quemarse el aceite va a saltar.

montaje: se colocan las papas encima, el salmon gratinado los camarones y al rededor los guisantesy la salsa.

La historia de esta receta

si no hay pisco, puede ser un destilado blanco, tequila o ron

Añade un comentario

Entra en Kukers

Login Entra con tu usuario
olvidé mi contraseña

...entra con tu cuenta de Facebook
Conect with Facebook
o si te va lo clásico... ¡Regístrate ahora!

0 comentarios

Recetas relacionadas

  • salmon  sureño  sobre  espejo  de  salsa  de calafate  y  guarnicion de pure  de  arverjas  y  ostiones  al  pil-pil
  • Risotto de mariscos con albahaca

    Risotto de mariscos con albahaca

    Tiempo: 30'

    Dificultad: fácil

    Personas: 1 pers

    Estilo: del mar

    3933 visitas

    0 chapeau!

    0 guardadas

  • Risotto con gambones y trompetas

    Risotto con gambones y trompetas

    Tiempo: 45'

    Dificultad: media

    Personas: 2 pers

    Estilo: italiana

    1560 visitas

    1 chapeau!

    5 guardadas

Receta de la semana

Solomillo en hojaldre con bacon y queso

Solomillo en hojaldre con bacon y queso

189432 visitas

2 chapeau!

21 guardadas ListadoCategorias

Ver todas las recetas destacadas »

Feed de recetas

Suscríbete a todas las recetas que los usuarios añaden a Kukers

Síguenos en Twitter


Únete a Facebook