Pimientos verdes rellenos
Tiempo: 45'
Dificultad: media
2 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Pimientos verdes4
- Carne picada cerdo400 grs.
- Cebolla1
- Ajos3 dientes
- Vino blanco montilla moriles200cc
- Pastilla caldo pollo1
- Colorante alimenticio1
- Huevos3
- perejil picado1
- Azafrán en hebra1
- Sal1
- aceite de oliva virgen extra100cc
- pan rallado4 cucharas soperas
Preparación
1.- Sofrito:
Preparamos el sofrito en una sartén con el aceite de oliva, la cebolla y un diente de ajo picado. Una vez preparado el sofrito le añadimos una pastilla de caldo de pollo y lo trituramos. Reservamos.
2.- Preparación del relleno:
En un recipiente mezclamos la carne picada, dos huevos batidos, dos dientes de ajo picados, azafrán en hebra, perejil, el pan rallado y un poco de sal.
3.- Relleno del pimiento:
Hacemos un pequeño corte por la parte superior del pimiento y lo limpiamos por dentro para quitarle las semillas. El trozo de pimiento que hemos cortado servirá para tapar el pimiento. Rellenamos cada uno de los pimientos con la carne, lo tapamos y atravesamos con dos palillos de dientes la tapa y el pimiento.
4.- Frito y guiso del pimiento.
Una vez rellenos los pimientos se colocan en una olla y se fríen en abundante aceite a temperatura media. Una vez fritos se colocan en una olla a presión con el sofrito reservado. Se añade el vino, colorante y se cubren los pimientos con agua. Se sazona al gusto y tras 15 minutos el plato está terminado.
La historia de esta receta
Receta familiar. Es un plato muy completo ya que contiene tanto verdura como huevos y carne. ¡Que os aproveche!
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