Tiempo: 45'
Dificultad: media
2 personas
Estilo: española
1.- Sofrito:
Preparamos el sofrito en una sartén con el aceite de oliva, la cebolla y un diente de ajo picado. Una vez preparado el sofrito le añadimos una pastilla de caldo de pollo y lo trituramos. Reservamos.
2.- Preparación del relleno:
En un recipiente mezclamos la carne picada, dos huevos batidos, dos dientes de ajo picados, azafrán en hebra, perejil, el pan rallado y un poco de sal.
3.- Relleno del pimiento:
Hacemos un pequeño corte por la parte superior del pimiento y lo limpiamos por dentro para quitarle las semillas. El trozo de pimiento que hemos cortado servirá para tapar el pimiento. Rellenamos cada uno de los pimientos con la carne, lo tapamos y atravesamos con dos palillos de dientes la tapa y el pimiento.
4.- Frito y guiso del pimiento.
Una vez rellenos los pimientos se colocan en una olla y se fríen en abundante aceite a temperatura media. Una vez fritos se colocan en una olla a presión con el sofrito reservado. Se añade el vino, colorante y se cubren los pimientos con agua. Se sazona al gusto y tras 15 minutos el plato está terminado.
Receta familiar. Es un plato muy completo ya que contiene tanto verdura como huevos y carne. ¡Que os aproveche!
Tiempo: 1h
Dificultad: media
Personas: 4 pers
Estilo: española
Tiempo: 1h 15'
Dificultad: fácil
Personas: 12 pers
Estilo: española
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