Polvorones de chocolate y canela
Tiempo: 45'
Dificultad: media
6 personas
Estilo: española
Ingredientes
- harina de repostería250
- manteca de cerdo125
- azúcar lustre75
- cacao en polvo20
- almendra tostada molida60
- sal1 pizca
- canela1/2 cucharadita de las de moka
Preparación
Lo primero que debemos hacer hacer es cocer la harina, la cual la colocaremos sobre papel vegetal en la bandeja del horno durante 15 minutos a 180º. Tenemos que vigilar la harina, para que no coja mucho color.
Una vez que se haya enfriado la harina, la ponemos sobre la mesa, formando un volcán, en la que iremos introduciendo la manteca, el azúcar, la sal, la canela y el cacao. Mezclamos bien y agregamos a continuación la almendra. Amasamos con la palma de la mano, hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
Cogemos una parte la masa y formamos un cilindro de aproximadamente unos 2.5 cm., de diámetro y cortaremos piezas de unos 20 o 25 gramos.
Formamos bolas con las manos y las vamos colocando en la placa del horno, sobre papel vegetal, las aplastamos un poco hasta darles un grosor de 1 cm., aproximado.
Las metemos en el horno por espacio de 5 minutos a 225º, y se doren ligeramente (si se tuestan llegan a amargar)
Antes de cogerlos, hay que dejar que se enfríen (si se hace antes se desmoronan), los envolveremos en papel de seda y presentamos.
La historia de esta receta
Os puedo asegurar que salen de vicio. Mis hijas los han devorado.
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