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"Brascada"

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo2
  • Cebolla2
  • Bacon16 lonchas
  • Patatas3 ó 4

Preparación

Se cortan las cebollas en juliana y se ponen a pochar. Cuando estén pochadas se ponen en una fuente de horno y en la misma sartén se hace el bacon. Se coloca el bacon en la fuente de horno y en la misma sartén (mmm, qué bueno) se hace el solomillo.

Para que no queden filetes tan pequeños se puede cortar el solomillo bien gordo (unos 4 cm) y luego con la hoja del cuchillo se aplastan. Así quedan más grandes.

Se mete todo en el horno a unos 150º para que se mantenga caliente mientras se fríen las patatas.

Se fríen las patatas en la misma sartén donde hemos cocinado todo, y a comer.

Eso sí, por la noche una ensaladita ligera ligera.

La historia de esta receta

La receta de la brascada se la he visto a mi madre toda la vida. Resulta que mi marido (que es de San Sebastián) no la conocía, pero en Valencia es muy habitual.

El bocado perfecto: pinchar con el tenedor un poco de todo y metérselo en la boca como se pueda.

También está buenísima en bocadillo. Pero el solomillo ha de cortarse más fino.

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