Jugosa pata de cordero al horno
Tiempo: 1h 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: oriente medio
Ingredientes
- Pata de cordero1 por comensal
- aceite de oliva virgen extra15 cucharadas
- vinagre de manzana10 cucharadas
- Cebolla francesa en vinagreta dulce10
- Humus1 tarrina
- perejil picadoespolovorear
- ajo deshidratadoespoloverar
- vermout blanco4 cucharadas
- sal gruesala menos posible, un puñadito chico
Preparación
Compramos cuatro patas de cordero.
Las lavamos.
Con 3/4 partes del aceite, el vinagre, el vermout y la sal, hacemos un adobo con el que untamos las patas.
Colocamos en las bandejas las patas que se tocarán pero no se solaparán. Las cebollas las repartimos por en derredor.
Ponemos al horno en dos bandejas.
El horno está precalentado a 200ºC y las dejamos 1 hora y cuarto.
Hacemos con el humus unos volcanes en cada plato y les añadimos una cucharada de aceite y le espolvoreamos el perejil y el ajo.
Colocamos las cebollitas.
Sacamos con cuidado y emplatamos.
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2 comentarios
historialweb 2012-11-12 22:09:32
Muy buena pinta!! ¿Una hora y cuarto no es demasiado tiempo para la cebolla?
el_mueve_mandibulas 2012-11-13 09:57:17
SÍ.
Por fuera se achicharra.
Pero si la abres con los cubiertos sale el núcleo exquisitamente cocinado.
Es como una perla dentro de su concha.
Y aromatiza la cocción.
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