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Pastas de mantequilla

Tiempo: 1h

Dificultad: media

8 personas

Estilo: mediterránea

Pastas de mantequilla

Ingredientes

  • harina400-500gr
  • azúcar lustre200gr
  • mantequilla200gr
  • yemas de huevo2
  • esencia de vainillaun chorrito
  • leche10cl
  • sal

Preparación

Comenzaremos templando la mantequilla en el microondas o a baño maría para ablandarla y tamizando la harina.

A continuación ponemos en un bol la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal y se mezcla con una varilla o con la batidora. Cuando esté mezclado echamos echamos el chorrito de leche, la esencia de vainilla y vamos echando la harina poco a poco conforme removemos. Cuando hayamos echado aproximadamente la mitad de la harina continuamos con las manos echando el resto de la harina poco a poco. Si tenemos una batidora de pie podemos utilizar el utensilio de paleta para remover la mezcla echando directamente toda la harina.

Hay que echar harina hasta que la masa pierda viscosidad pero sin pasarnos para que no se desmenuce al trabajar con ella.

Ponemos harina en la zona de trabajo, cogemos un trozo de masa y lo extendemos con la ayuda de un rodillo, haciendo que tenga el grosor que queramos darle a las pastas. Vamos poniendo en una bandeja con papel de horno porciones de masa utilizando moldes de pasta, si no tienes puedes utilizar un baso pequeño, por ejemplo.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º con calor por arriba y por abajo, poniendo la bandeja a media altura. Dejamos cocer por unos 10-13 minutos, hasta que la pastas empiecen a dorarse por los bordes, pero sin que lleguen a dorarse del todo. Es mejor sacarlas cuando aún están un poco blandas para que no queden luego duras.

Se dejan enfriar y a continuación ya las tenemos listas para comer o las podemos decorar al gusto, con azúcar glas o chocolate fundido, por ejemplo.

Con las cantidades indicadas salen un par de bandejas de horno o algo más según el grosor que se les dé.

Galería de fotos

La historia de esta receta

Si no disponemos de azúcar lustre podemos utilizar azúcar normal o puedes intentar también pasar el azúcar por la batidora y hacerlo más fino, de todas maneras no es imprescindible, también quedan ricas con azúcar normal.

Si dispones de batidora de pie puedes utilizar el utensilio de paleta que suele venir incluido.

Puedes también adornar las pastas con azúcar lustre, poner perlitas de chocolate antes de meterlas al horno, pasas, o darles un baño de chocolate al sacarlas, tienes múltiples opciones. A mi me gusta por ejemplo añadirles un par de cucharillas de canela, pasas y bayas de goji.

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