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El beso del diablo

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

3 personas

Estilo: regional

El beso del diablo

Ingredientes

  • tomates1 unidad
  • cebollin1 unidad
  • chalota1 unidad
  • aji cacho de cabra o aji rojo2 unidades
  • rocoto1 unidad
  • jalapeño1 unidad
  • cilantro100 gramos
  • finas hierbas100gramos
  • ajo1 diente
  • ketchup200 gramos
  • aceite de oliva100 cc
  • sal, pimientaa gusto

Preparación

se pela el tomate y se corta en brounoise ( cuadros chicos)

en una sarten agregar aceite de oliva, saltear chalota y cebollin en pluma, ajo machacado, ajies cortado en rodajas y agregar sal pimienta.

agregar tomate a fuego lento, hasta que este bien cocido,( como un pure), agregar finas hierbas, verificar sal, agregar ketuchp,

cocinar hasta que quede como una salsa, se monta con el cilantro.

La historia de esta receta

esta receta fue un desafio que un profesor de cocina de crear una salsa extra picante para acompañar una carne al disco, esta salsa fue muy picante que apesar de su buen sabor eran pocos que podian comer mas de una cucharada de esta salsa

la receta original se realizo con merken y se preparo en una olla de greda. queda muy bien.

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