Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
5 personas
Estilo: italiana
Poner a cocer los paccheri en abundante agua con sal.
Mientras se cuece la pasta sofreír el ajo picado con un poco de aceite de oliva y pasados un par de minutos incorporar la passata di pomodori con un par de hojas de albahaca fresca. Cocinar unos minutos a fuego medio.
Cuando la pasta esté al dente la escurrimos y la reservamos. Poner la salsa a punto de sal y añadirle el resto de la albahaca picada. Mezclar, ya fuera del fuego, la mitad de la salsa con el ricotta hasta obtener un compuesto homogéneo y a continuación lo mezclamos con los paccheri.
En cada plato distribuir una capa de salsa de tomate y una porción de paccheri con salsa de ricotta. Podemos adornar con hojas de albahaca fresca.
Este es un plato realmente ligero y apto para vegetarianos. Procede de Nápoles. Si no encontramos ricotta podemos utilizar requesón de buena calidad (no es lo mismo...)
Ficha para imprimir: www.todalapasta.com/wp/menurecetas/paccheri-ricotta/
Tiempo: 45'
Dificultad: media
Personas: 4 pers
Estilo: italiana
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: italiana
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: internacional
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