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Paccheri con ricotta

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

5 personas

Estilo: italiana

Paccheri con ricotta

Ingredientes

  • paccheri400 gr
  • passata di pomodori350 gr
  • ricotta200
  • dientes de ajo2
  • albahaca
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

Poner a cocer los paccheri en abundante agua con sal.

Mientras se cuece la pasta sofreír el ajo picado con un poco de aceite de oliva y pasados un par de minutos incorporar la passata di pomodori con un par de hojas de albahaca fresca. Cocinar unos minutos a fuego medio.

Cuando la pasta esté al dente la escurrimos y la reservamos. Poner la salsa a punto de sal y añadirle el resto de la albahaca picada. Mezclar, ya fuera del fuego, la mitad de la salsa con el ricotta hasta obtener un compuesto homogéneo y a continuación lo mezclamos con los paccheri.

En cada plato distribuir una capa de salsa de tomate y una porción de paccheri con salsa de ricotta. Podemos adornar con hojas de albahaca fresca.

La historia de esta receta

Este es un plato realmente ligero y apto para vegetarianos. Procede de Nápoles. Si no encontramos ricotta podemos utilizar requesón de buena calidad (no es lo mismo...)

Ficha para imprimir: www.todalapasta.com/wp/menurecetas/paccheri-ricotta/

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