Descubre, organiza y comparte recetas

Paccheri con ricotta

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

5 personas

Estilo: italiana

Ingredientes

paccheri400 gr
passata di pomodori350 gr
ricotta200
dientes de ajo2
albahaca
aceite de oliva virgen extra

queso

pasta

tomate

macarrones

Preparación

Poner a cocer los paccheri en abundante agua con sal.

Mientras se cuece la pasta sofreír el ajo picado con un poco de aceite de oliva y pasados un par de minutos incorporar la passata di pomodori con un par de hojas de albahaca fresca. Cocinar unos minutos a fuego medio.

Cuando la pasta esté al dente la escurrimos y la reservamos. Poner la salsa a punto de sal y añadirle el resto de la albahaca picada. Mezclar, ya fuera del fuego, la mitad de la salsa con el ricotta hasta obtener un compuesto homogéneo y a continuación lo mezclamos con los paccheri.

En cada plato distribuir una capa de salsa de tomate y una porción de paccheri con salsa de ricotta. Podemos adornar con hojas de albahaca fresca.

La historia de esta receta

Este es un plato realmente ligero y apto para vegetarianos. Procede de Nápoles. Si no encontramos ricotta podemos utilizar requesón de buena calidad (no es lo mismo...)

Ficha para imprimir: www.todalapasta.com/wp/menurecetas/paccheri-ricotta/