Conejo y fruta
Tiempo: 1h
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: mediterránea
Ingredientes
- conejo1 Grande
- melocotón3 unidades
- nectarinas3 unidades
- aceite de oliva virgen extraun chorro generoso
- laurel2 hojas
- pimentón dulcepuntita de cucharilla
- cebollapara cubrir el fondo
- ron doradomedio vaso
- agua mineralmedio vaso
Preparación
Lavamos bien el conejo. Evisceramos por completo y quitamos los posibles restos de grasa que pueda tener.
Dejaremos el hígado, el corazón y los riñones según el gusto.
Preparamos un adobo con el aceite y las especias.
Precalentamos el horno a 200ºC
Cortamos la cebolla en círculos.
Lavamos la fruta.
En la bandeja del horno ponemos papel de horno. Un chorrito de aceite. El agua y el ron. La cebolla para cubrir el fondo.
Ponemos el conejo.
Lo regamos con el adobo restante.
Añadimos por los laterales la fruta entera.
Dejamos en el horno 30 minutos.Calentando por la parte inferior y superior.
Ponemos el turbo en el horno y le damos 5 minutos más
Para prepararlo se debe colocar en el estante más alto posible del horno.
La evidencia es que aparezca tostado.
Se puede presentar en fuente.
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