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Ensalada de Ventreska

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Ensalada de Ventreska

Ingredientes

  • Lechuga
  • Pimientos del piquillo
  • Aceitunas
  • Cebolleta
  • Lomos de Ventresca
  • Atun ahumado
  • Aceite y Sal
  • Vinagre de Modena
  • Pimienta Negra en polvo

Preparación

Picamos la Lechuga en trozos medianos

Después añadimos la cebolleta cortada a la Brunoise

Encima colocamos los lomos de Ventresca

Echamos encima un poco de Pimienta negra en polvo

Después vamos expandiendo cortado en tiras los pimientos del piquillo por todo el plato

Luego el Bonito ahumado cortado en Dados.

Colocamos las Aceitunas dispersadas y es opcional tambien huevos cocido

Elaboración de la salsa:

Picamos en trozos un par de Pimientos del Piquillo, un trozo de cebolleta, la parte verde seleccionada donde se unen la cebolleta y las hojas de la misma

Añadimos a esto algunas aceitunas, aceite de oliva, sal y vinagre de Modena

Todo ello lo trituramos con un brazo mecánico hasta formar una pasta ligera

Si queda espesa se le añade más aceite. Y todo ello se echa por encima a la ensalada

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