Ensalada de Ventreska
Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Lechuga
- Pimientos del piquillo
- Aceitunas
- Cebolleta
- Lomos de Ventresca
- Atun ahumado
- Aceite y Sal
- Vinagre de Modena
- Pimienta Negra en polvo
Preparación
Picamos la Lechuga en trozos medianos
Después añadimos la cebolleta cortada a la Brunoise
Encima colocamos los lomos de Ventresca
Echamos encima un poco de Pimienta negra en polvo
Después vamos expandiendo cortado en tiras los pimientos del piquillo por todo el plato
Luego el Bonito ahumado cortado en Dados.
Colocamos las Aceitunas dispersadas y es opcional tambien huevos cocido
Elaboración de la salsa:
Picamos en trozos un par de Pimientos del Piquillo, un trozo de cebolleta, la parte verde seleccionada donde se unen la cebolleta y las hojas de la misma
Añadimos a esto algunas aceitunas, aceite de oliva, sal y vinagre de Modena
Todo ello lo trituramos con un brazo mecánico hasta formar una pasta ligera
Si queda espesa se le añade más aceite. Y todo ello se echa por encima a la ensalada
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