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Torti-crépe de bonito del norte Serrats y verdura

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Torti-crépe de bonito del norte Serrats y verdura

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 lonchas de queso
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • bonito del norte
  • aceite
  • sal
  • crema balsámica de módena (opcional)
  • vino blanco (opcional)

Preparación

El primer paso es cortar el pimiento verde y el rojo y comenzar a cocinarlos en una sartén o cazuela, para que a fuego lento se pochen

Si se le quiere dar un toque de sabor a la verdura, una opción es echar un chorro de vino blanco

Añadimos también un poco de sal

Una vez pochada la verdura, la sacamos a un bol y añadimos el bonito del norte Serrats

Dejamos la mezcla apartada y nos ponemos a preprar las torti-crépes

En una sartén caliente, con una gota de aceite, vertemos un huevo batido, al que le hemos añadido una pizca de sal al batirlo

Basta con un huevo para hacer cada torti-crépe. Le damos la vuelta con cuidado para que se haga por ambos lados

Una vez hecha la torti-crépe, la sacamos a un plato, le ponemos una loncha de queso encima (que comenzará a fundirse con el calor) y se añade la mezcla de verdura y bonito del norte Serrats en el centro de la torti-crépe

Lo enrollamos como si fuese un burrito

Si queremos darle un toque visual y algo más de sabor, es posible echar un poco de crema balsámica de módena

Para degustarlo mejor, es recomendable servirlo caliente o templado. ¡A disfrutarlo!

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