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Dorada en papillot

Tiempo: 45'

Dificultad: media

2 personas

Estilo: española

Dorada en papillot

Ingredientes

  • dorada ración2
  • zanahoria1
  • pimiento verde1
  • cebolla roja1
  • diente de ajo2
  • tomate1
  • aceite de oliva1
  • sal
  • limón1
  • patata2
  • espárrago triguero6

Preparación

Abrir las doradas por la mitad pero permaneciendo unidas, sin cortar del todo y salpimentar.

Picar los 2 dientes de ajos y poner a dorar en un wok con un poco de aceite. Cortar la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla roja en juliana fina y añadir al wok y sal pimentar. Tapar el wok y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Pelar, cortar y hacer las 2 patatas al estilo panaderas.

Hacer dos cortes sobre el lomo exterior de la dorada y colocar unos gajos de limón en cada corte.

Poner sobre el papel de alumnio la dorada salpimentada, colocar el relleno del wok sobre y 2 ó 3 rodajas de tomate dentro de cada dorada.

Cerrar muy bien con el papel de aluminio.

Colocar sobre un recipiente para horno (cristal pirex o una bandeja de horno) primero las patatas panaderas y encima las doradas en papillot y colocar en los huecos los espárragos trigueros.

Hornear entre 25 y 30 minutos aproximadamente a 180ºC.

Como siempre, buen provecho ... ;))

OJO!: Cuidado al abrir el papillot con el vapor que saldrá de dentro del papillot. Puedes quemarte.

Para abrir el papillot, pinchar con un cuchillo primero el papillot y rasgar con el cuchillo hasta abrirlo como un libro.

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