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Coca de maíz con sardinillas, pimientos en salsa de mermelada de fresa y algas fritas

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

1 personas

Estilo: española

Coca de maíz con sardinillas, pimientos en salsa de mermelada de fresa y algas fritas

Ingredientes

  • 1 lata de sardinillas
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • pimienta
  • 1 bolsa de cocas de maiz congeladas
  • vinagre de modena
  • 50 gr de mermelada de fresa
  • aceite
  • 10 gr de azúcar
  • 10gr de algas deshidratadas
  • 30 gr de harina
  • sal

Preparación

Descongelamos las cocas,en una sartén con un poco de aceite,las freimos por ambos lados

En una sartén a fuego lento ponemos un hilito de aceite,vinagre de modena al gusto y un poco del agua de la lata de los pimientos, el azúcar y la mermelada

Mezclamos todo bien,dejamos que cueza hasta que la salsa empiece a espesar, entonces salpimentamos los pimientos y los añadimos a la salsa para que cuezan un par de minutos con la salsa

Le quitamos los bordes a las cocas y las cortamos por la mitad

Por otro lado hidratamos las algas en agua un par de minutos, sacamos y escurrimos bien el agua, la secamos con papel de cocina para quitarles todo el agua posible, las pasamos por harina y las freímos

Ponemos unos 4 trozos de cocas uno encima del otro como una milhoja, sobre ellas los pimientos con salsa , las sardinillas y las algas por encima

La historia de esta receta

Esta receta es una fiesta para los cinco sentidos, además de elegante y visual en plato.

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