Coca de maíz con sardinillas, pimientos en salsa de mermelada de fresa y algas fritas
Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
1 personas
Estilo: española
Ingredientes
- 1 lata de sardinillas
- 1 lata de pimientos del piquillo
- pimienta
- 1 bolsa de cocas de maiz congeladas
- vinagre de modena
- 50 gr de mermelada de fresa
- aceite
- 10 gr de azúcar
- 10gr de algas deshidratadas
- 30 gr de harina
- sal
Preparación
Descongelamos las cocas,en una sartén con un poco de aceite,las freimos por ambos lados
En una sartén a fuego lento ponemos un hilito de aceite,vinagre de modena al gusto y un poco del agua de la lata de los pimientos, el azúcar y la mermelada
Mezclamos todo bien,dejamos que cueza hasta que la salsa empiece a espesar, entonces salpimentamos los pimientos y los añadimos a la salsa para que cuezan un par de minutos con la salsa
Le quitamos los bordes a las cocas y las cortamos por la mitad
Por otro lado hidratamos las algas en agua un par de minutos, sacamos y escurrimos bien el agua, la secamos con papel de cocina para quitarles todo el agua posible, las pasamos por harina y las freímos
Ponemos unos 4 trozos de cocas uno encima del otro como una milhoja, sobre ellas los pimientos con salsa , las sardinillas y las algas por encima
La historia de esta receta
Esta receta es una fiesta para los cinco sentidos, además de elegante y visual en plato.
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1 bolsa de cocas de maiz congeladas 1 lata de pimientos del piquillo 1 lata de sardinillas 10 gr de azúcar 10gr de algas deshidratadas 30 gr de harina 50 gr de mermelada de fresa aceite aperitivo coca conservas pimienta pimientos del piquillo pintxo sal sardinillas tapa vinagre de modenaRecetas relacionadas
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