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Pastel de ternera a la cerveza negra

Tiempo: 2h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Ingredientes

ternera800 gr
cebollas2
ajo2 dientes
zanahorias2
cerveza negra500 ml
harina2 cucharadas
mantequilla2 cucharadas
queso chedar rallado200 gr
hojaldre2 láminas
romero
sal
aceite de oliva
pimienta negra
huevo1

horno

cocción

ternera

Preparación

Picamos las cebollas, los ajos y las zanahorias, en trozos pequeños. En una cacerola echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla unos 10 minutos. Tras este tiempo añadimos el resto de verduras, la mantequilla, la carne también troceada y el romero. Dejamos unos 5 minutos al fuego. Añadimos la harina y removemos bien.

En una fuente apta para el horno, vertemos la mezcla y añadimos la cerveza hasta cubrirla. Salpimentar y tapar con aluminio. Lo hornearemos durante 1 hora, tras la que lo sacaremos del horno, escurriremos y mezclaremos con el queso.

Mientras lo dejamos reposar, prepararemos los moldes (yo hice 2 moldes, pero podemos hacer 4). Engrasamos con aceite cada molde y colocamos el hojaldre en el fondo de forma que con el sobrante se pueda cubrir. Rellenamos la fuente y cerramos el hojaldre decorando al gusto.

Bañamos el hojaldre con huevo batido y metemos al horno durante media hora o hasta que adquiera el color dorado típico del hojaldre.