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Pastel de ternera a la cerveza negra

Tiempo: 2h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Pastel de ternera a la cerveza negra

Ingredientes

  • ternera800 gr
  • cebollas2
  • ajo2 dientes
  • zanahorias2
  • cerveza negra500 ml
  • harina2 cucharadas
  • mantequilla2 cucharadas
  • queso chedar rallado200 gr
  • hojaldre2 láminas
  • romero
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • huevo1

Preparación

Picamos las cebollas, los ajos y las zanahorias, en trozos pequeños. En una cacerola echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla unos 10 minutos. Tras este tiempo añadimos el resto de verduras, la mantequilla, la carne también troceada y el romero. Dejamos unos 5 minutos al fuego. Añadimos la harina y removemos bien.

En una fuente apta para el horno, vertemos la mezcla y añadimos la cerveza hasta cubrirla. Salpimentar y tapar con aluminio. Lo hornearemos durante 1 hora, tras la que lo sacaremos del horno, escurriremos y mezclaremos con el queso.

Mientras lo dejamos reposar, prepararemos los moldes (yo hice 2 moldes, pero podemos hacer 4). Engrasamos con aceite cada molde y colocamos el hojaldre en el fondo de forma que con el sobrante se pueda cubrir. Rellenamos la fuente y cerramos el hojaldre decorando al gusto.

Bañamos el hojaldre con huevo batido y metemos al horno durante media hora o hasta que adquiera el color dorado típico del hojaldre.

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