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Ensalada de anchoas con salsa de piquillos

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: mediterránea

Ensalada de anchoas con salsa de piquillos

Ingredientes

  • Cogollos de lechuga
  • anchoas de Conservas
  • queso curado de oveja
  • unos diez pimientos de piquillo
  • aceite
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • vinagre de módena
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Para hacer la salsa de piquillos ponemos en una sartén 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva y echamos los ajos laminados, cuando cambien de color añadimos los pimientos, un poco de sal y una cucharada de azúcar y los dejamos a fuego bajo una media hora.

Después pasamos por la batidora solo los pimientos y reservamos.

Al aceite con los ajos le añadimos un chorro de vinagre de módena y tambien reservamos.

Ya solo queda montar la ensalada, con la salsa de piquillos en el medio y bañarlo todo con el aceite reservado

La historia de esta receta

La ensalada a base de conservas ideal para preparar en una jornada playera

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