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Empanadillas de atún y piquillos

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Empanadillas de atún y piquillos

Ingredientes

  • Obleas de empanadillas1 paquete
  • Pimientos de piquillos185g
  • Nata para cocinar200 ml
  • Atún claro2 latas
  • Huevos2
  • Sal al gusto
  • Anchoas del Cantábrico
  • Ajo2 dientes

Preparación

En una sartén,con un poco de aceite,se rehogan los pimientos junto con los dientes de ajo. Después,se vierte la nata y se cocinan durante 2 minutos

Una vez cocinados, se bate la mezcla hasta conseguir una crema, la cual se puede colar o no aunque es recomendable para evitar ”tropezones”

Una vez hecha la crema,reservar en un recipiente

En un cazo,se cuece un huevo durante 5-10 minutos y después se pica

En un bol,se echa el atún y el huevo picado,se le añade la crema de pimientos y se mezclan bien estos ingredientes hasta conseguir una pasta

Se abre el paquete de empanadillas y se separan las obleas(ayudándonos con el papel que hay entre ellas) y se extienden sobre una superficie plana

En el centro de cada una,se coloca un poco de la mezcla anterior,se doblan por la mitad y se cierran presionando con un tenedor

Se bate un huevo,y,después,se pintan las obleas

A cada una,se le coloca una anchoa en la superficie

Se precalienta el horno a 180º durante 10 minutos.Una vez precalentado,se hornean las empanadillas durante 20 minutos aproximadamente

Servir acompañadas de salsa,ensalada,etc…

La historia de esta receta

Tradicionales empanadillas que no pasan de moda jamás

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