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Sopa de coliflor al horno sin lácteos sin gluten

Tiempo: 1h 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: sin gluten sin lacteos

Sopa de coliflor al horno sin lácteos sin gluten

Ingredientes

  • coliflor1
  • aceite de oliva4 cdas
  • sal de mar1 cdta
  • cebolla cortada en cubitos1
  • agua o caldo de verduras4 tazas

Preparación

Coloque toda la cabeza de la coliflor en un plato para hornear de 9×13 pulgadas de Pyrex

Frote la coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoréela con sal de grano

Agregue ½ taza de agua dentro del molde

Hornee sin cubrir a 175 ºC durante 1 ½ horas o hasta que un cuchillo corta fácilmente a través del núcleo

Retire la coliflor del horno y deje que se enfríe

Pique la coliflor y deje de lado

Mientras tanto , caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio

Agregue la cebolla y cocine hasta que estén blandas y translúcidas, unos 15 minutos aproximadamente

Añada la coliflor y las 4 tazas de agua o caldo

Cocine a fuego lento hasta que la coliflor quede muy suave, unos 10 minutos más

En su licuadora ponga la coliflor que tienen en la olla, y licue hasta hacer un puré. Hágalo en pequeñas porciones, hasta licuar todo

Vacíe nuevamente en la olla y llévelo a fuego lento

Servir

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