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Tiramisú

Tiempo: 45'

Dificultad: media

8 personas

Estilo: italiana

Tiramisú

Ingredientes

  • Huevo3
  • Azúcar100 gr
  • Mascarpone500 gr
  • Lenguas de gato250
  • Café175 ml
  • Cacao en polvo
  • Chocolate negro
  • Amaretto
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Preparación

Preparamos el café y lo dejamos que se vaya enfriando. Añadimos un chorrito del licor y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y apartamos.

Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien. Añadimos luego el mascarpone y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Echamos las claras montadas lentamente al tiempo que batimos a mano para que no se desmonten.

En un molde ponemos una capa de bizcochos y los emborrachamos con la mezcla de café. Echamos una capa de crema y, bien podemos rayar chocolate negro o bien, si queremos que se nos quede con un toque "crocante" le ponemos el chocolate derretido de forma que la enfriarse quede crujiente, pero eso es al gusto. Si no, le pondremos cacao espolvoreado.

Colocamos otra capa de bizcochos, mezcla y espolvoreamos con cacao a la hora de servir.

En esta ocasión, tras poner la crema añadí chocolate negro derretido y luego hice esos dibujos para decorarlo diferente, aunque lo suyo es ponerle cacao espolvoreado al hacerlo y otro poco al servirlo.

La historia de esta receta

Para montar las claras yo les echo unas gotas de agua y una pizca de sal. Luego con la batidora y las varillas suben solas.

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