GUACAMOLE, La crema de las cremas
Tiempo: < 10'
Dificultad: fácil
8 personas
Estilo: mexicana
Ingredientes
- Aguacate4
- Jitomate2 medianos
- Chile jalapeñoal gusto
- Cebolla1 pequeña
- Cilantroal gusto (solo las hojas)
- Salal gusto
Preparación
Se pica muy finamente la cebolla, el jitomate y el chile (eliminado las semillas) y las hojas de cilantro cortadas (a esto se le conoce como "pico de gallo").
En un boul se tritura el aguacate con un tenedor (o en el molcajete), se le incorpora el "pico de gallo" y se sazona con sal al gusto.
Es recomendable hacerlo unos minutos antes de que se vaya a consumir para evitar que el aguacate se oxide y se haga "prieto".
TIPS: Si no te agrada el fuerte sabor de la cebolla, prueba colocándola previamente picada en una bolsa de plástico dentro del horno de microondas durante un minuto, el sabor será mucho más suave y le dará una sazón especial.
Se puede cambiar el tipo de chile (dependiendo del gusto por el picante).
En Mexico se utiliza para acompañar muchos alimentos, en mi región (Monterrey) principalmente para acompañar la carne asada a las brazas.
Prueba untándolo en tostadas o totopos, simplemente delicioso!!!
La historia de esta receta
Receta tradicional mexicana
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