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Pulpo a la gallega

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Pulpo a la gallega

Ingredientes

  • pulpo
  • sal gorda o sal maldon
  • aceite de oliva
  • patatas3
  • pimentón
  • pimienta
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Congelar el pulpo para que se rompan las fibras.

Para descongelarlo sacarlo del congelador y dejarlo dentro de la nevera durante unas 24 horas.

Una vez descongelado poner durante 1 hora (aprox.) a hervir con sal, las hojas del laurel y un chorro de aceite (si se quiere se puede "asustar" al pulpo 3 veces antes de dejarlo en la cazuela, es decir, meter el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo y esperar unos segundos y repetir 2 veces más).

Cocer las patatas y reservarlas (yo las cuezo ya peladas y troceadas).

Emplatado:

Colocar las patatas, pimentón dulce, trocear el pulpo y colocar encima de las patatas, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas o sal gorda.

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4 comentarios

  • tiganamix 2011-08-02 10:22:31

    Y no te olvides de un "pelín" de pimentón picante.....que si no pica...es que no tiene gracia! (ah...y acompáñalo con una copita de albariño...."bocato de cardinale")

  • historialweb 2011-08-02 11:28:20

    tiganamix, Por supuesto, y si además tienes una buena compañía más que mejor :D. Gracias por tus comentarios ;)

  • paudecaro 2011-08-05 22:18:52

    Cómo me gusta el pulpo a la gallega!!!!

    Aquí en Buenos Aires es difícil conseguir buen pulpo como el español... pero voy a buscar e intentaré hacer tu receta.

    Saludos!

    Paula

  • historialweb 2011-08-18 18:00:32

    paudecaro, Ánimo, que ha nada que consigas uno, seguro que merece la pena ;D

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