Pulpo a la gallega
Tiempo: 1h
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- pulpo
- sal gorda o sal maldon
- aceite de oliva
- patatas3
- pimentón
- pimienta
Preparación
Congelar el pulpo para que se rompan las fibras.
Para descongelarlo sacarlo del congelador y dejarlo dentro de la nevera durante unas 24 horas.
Una vez descongelado poner durante 1 hora (aprox.) a hervir con sal, las hojas del laurel y un chorro de aceite (si se quiere se puede "asustar" al pulpo 3 veces antes de dejarlo en la cazuela, es decir, meter el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo y esperar unos segundos y repetir 2 veces más).
Cocer las patatas y reservarlas (yo las cuezo ya peladas y troceadas).
Emplatado:
Colocar las patatas, pimentón dulce, trocear el pulpo y colocar encima de las patatas, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas o sal gorda.
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4 comentarios
tiganamix 2011-08-02 10:22:31
Y no te olvides de un "pelín" de pimentón picante.....que si no pica...es que no tiene gracia! (ah...y acompáñalo con una copita de albariño...."bocato de cardinale")
historialweb 2011-08-02 11:28:20
tiganamix, Por supuesto, y si además tienes una buena compañía más que mejor :D. Gracias por tus comentarios ;)
paudecaro 2011-08-05 22:18:52
Cómo me gusta el pulpo a la gallega!!!!
Aquí en Buenos Aires es difícil conseguir buen pulpo como el español... pero voy a buscar e intentaré hacer tu receta.
Saludos!
Paula
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historialweb 2011-08-18 18:00:32
paudecaro, Ánimo, que ha nada que consigas uno, seguro que merece la pena ;D
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aceite de oliva gallega patatas pescado pimentón pimienta pulpo sal gorda o sal maldon tapasRecetas relacionadas
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