Antxoas a la cazuela
Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: vasca
Ingredientes
- Antxoas1/2 kilo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil fresco
- ajo3 dientes
Preparación
Se limpian las antxoas quitando la cabeza y las tripas y dejando la espina central. Salar ligeramente. En una sarten mediana poner un dedo de aceite. Picar tres ajos y echar al aceite para que se doren. Cuando están dorados echar todas las antxoas de golpe y mover la sartén ligeramente para que todas se vayan cociendo. No hace falta moverlas con ningún cubierto porque son delicadas y se rompen. Espolvorear con perejil picado fresco. Seguir meneando la sarten hasta conseguir ligar un poco el aceite con el jugo de las antxoas. Servir directamente al plato.
La historia de esta receta
Es un plato muy rico y muy rápido de hacer. La cantidad de aceite es para que se cuezan bien.
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