Escalivada 'Elen'
Tiempo: 1h
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: catalana
Ingredientes
- berenjena1
- calabacín2
- pimientos2
- queso de cabra
- aceite de oliva
- pan
Preparación
Cortamos la berenjena en círculos, los pimientos en tiras anchas y los calabacinos en lonchas medias longitudialmente.
Colocamos 3 rodajas de berenjena en la base, luego láminas de calabacín, luego pimientos, calabacín de nuevo. Echamos un chorrito ligero de aceite y tapamos con una capa de queso.
Metemos al horno durante 45 minutos y a la hora de servirlo, se podría poner sobre una rodaja de pan recién tostado, pero voy a prescindir de eso.
La historia de esta receta
Está basada en la escalivada catalana que me comentó mi amiga Elen, (gracias!!), pero he modificado algunas cosas para hacerla más a mi gusto.
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