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Empanadillas de atún y piquillos

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Empanadillas de atún y piquillos

Ingredientes

  • Obleas de empanadillas1 paquete
  • Pimientos de piquillos185g
  • Nata para cocinar200 ml
  • Atún2 latas
  • Huevo2
  • Salal gusto
  • Anchoaspara decorar
  • Ajo2 dientes

Preparación

Primero,con los pimientos de piquillo y la nata se elabora una crema.

En una sartén,con un poco de aceite,se rehogan los pimientos junto con los dientes de ajo.Después,se vierte la nata y se cocinan durante 2 minutos.Una vez cocinados,se bate la mezcla hasta conseguir una crema,la cual se puede colar o no,aunque es recomendable para evitar "tropezones".Una vez hecha la crema,reservar en un recipiente.

En un cazo,se cuece un huevo durante 5-10 minutos y después se pica.

En un bol,se echa el atún y el huevo picado,se le añade la crema de pimientos y se mezclan bien estos ingredientes hasta conseguir una pasta.

Se abre el paquete de empanadillas y se separan las obleas(ayudándonos con el papel que hay entre ellas) y se extienden sobre una superficie plana.En el centro de cada una,se coloca un poco de la mezcla anterior,se doblan por la mitad y se cierran presionando con un tenedor.

Se bate un huevo,y,después,se pintan las obleas.

A cada una,se le coloca una anchoa en la superficie.

Se precalienta el horno a 180º durante 10 minutos.Una vez precalentado,se hornean las empanadillas durante 20 minutos aproximadamente.

Servir acompañadas de salsa,ensalada,etc.

La historia de esta receta

Es una receta que hace unos días me inventé,para darle un aire nuevo a las tradicionales empanadillas.

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1 comentarios

  • Salima 2012-05-06 22:07:26

    Se pueden añadir una anchoa o dos,como sale en la foto :-).

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