Tigres - groaaar
Tiempo: 1h 15'
Dificultad: media
6 personas
Estilo: vasca
Ingredientes
- mejillón20 unidades
- vino blanco1 vaso
- cebolla1
- ajos2 dientes
- pimentón picanteun poco
- pimientos del piquillo3 unidades
- harina3 cucharas
- tomatemedio
- huevo duro1
- huevo1
- pan ralladoun plato
Preparación
Limpiar muy bien los mejillones, abrirlos en una olla con un vaso de vino blanco, separarlos de las cáscaras, quitar las barbas con una tijera y picar. Reservar las cáscaras.
En una olla, poner a pochar la cebolla, un par de dientes de ajo y algo de pimentón picante, pimienta de cayena o guindillas (en el último caso se dejan pochar un par de minutos y luego se retiran). Añadir los mejillones picados y un par de pimientos del piquillo también picados. Pochar. Añadir la harina y seguir pochando, añadir poco a poco el 1/2 de leche. Cocinar la bechamel. Cuando esté hecha añadir medio tomate rallado y un huevo duro picado.
Enfriar.
Rellenar las cáscaras, pasar por huevo y pan rallado. Freír.
Al plato!!
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