Lentejas pardinas con chorizo
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- cebolleta fresca1
- zanahoria1
- laurel1 hoja
- chorizo fresco2 trocitos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- lentejas1 cuenco de desayuno
Preparación
Preparación:
Lavamos las lentejas y reservamos. (No hace falta poner en remojo de víspera).
Picamos la cebolleta y la zanahoria y la rehogamos en una perola con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando estén pochadas las verduras añadimos el chorizo en ruedas y lo freímos unos minutos.
Después retiramos el sobrante de grasa y añadimos las lentejas y cubrimos con agua y añadimos la hoja de laurel y la sal.
Coceremos aproximadamente unos 25 minutos. Vamos vigilando que no se queden secas (en ese caso echaremos un poco más de agua) y probamos que estén tiernas y de sal.
La historia de esta receta
Esta receta me la enseñó mi suegra, y desde entonces ya no he cambiado la forma de hacerlas.
En casa nos gusta que no queden muy caldosas, pero ya es cuestión de gustos.
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