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Lentejas pardinas con chorizo

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Lentejas pardinas con chorizo

Ingredientes

  • cebolleta fresca1
  • zanahoria1
  • laurel1 hoja
  • chorizo fresco2 trocitos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • lentejas1 cuenco de desayuno

Preparación

Preparación:

Lavamos las lentejas y reservamos. (No hace falta poner en remojo de víspera).

Picamos la cebolleta y la zanahoria y la rehogamos en una perola con un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando estén pochadas las verduras añadimos el chorizo en ruedas y lo freímos unos minutos.

Después retiramos el sobrante de grasa y añadimos las lentejas y cubrimos con agua y añadimos la hoja de laurel y la sal.

Coceremos aproximadamente unos 25 minutos. Vamos vigilando que no se queden secas (en ese caso echaremos un poco más de agua) y probamos que estén tiernas y de sal.

La historia de esta receta

Esta receta me la enseñó mi suegra, y desde entonces ya no he cambiado la forma de hacerlas.

En casa nos gusta que no queden muy caldosas, pero ya es cuestión de gustos.

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