Alcachofas con jamón
Tiempo: 1h
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: navarra
Ingredientes
- alcachofa20 unidades
- ajos5 dientes
- jamón en tacos400 gramos
- harina1 cucharada
Preparación
Limpiar las alcachofas y poner a cocer en una olla con bien de agua. Para que no se oxiden hay dos trucos: 1º poner un cazo o cuchara grande con harina apelmazada dentro de la olla (esto evitará que las alcachofas se pongan negras y, además, éstas absorverán la harina que necesiten) 2º poner papel de cocina encima de la olla (como flotan es la única manera de que no enegrezcan). Entre 30 y 40 minutos.
En una sartén con fondo poner aceite y el ajo laminado, dorar y añadir los tacos de jamón. A continuación añadir una cuchara de harina y un par de cucharones del jugo de las alcachofas (según se vea). Cocinar la harina. Cuando la salsa esté hecha se añaden las alcachofas. Pochar unos minutos, añadir sal al gusto y al plato!!
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