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Solomillos de cerdo en salsa de cebolla

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

5 personas

Estilo: española

Solomillos de cerdo en salsa de cebolla

Ingredientes

  • Solomillos de cerdo entero2
  • cebolla3
  • Jerez1/2 vaso
  • pimienta negra
  • sal
  • ciruelas pasas5
  • AguaMedio vaso
  • Pastilla de caldo1

Preparación

Salpimentar los solomillos enteros y marcar bien en la sarten. Retirar sofreir la cebolla en la misma cazuela o sarten. Cuando empieze a estar transparente, incorporar los solomillos y las ciruelas pasas sin hueso. Incorporar el jerezy dejar que evapore el alcohol en un minuto. Incorporar medio vaso de agua, y una pastilla de caldo. Dejar guisar durante 10/15 minutos. Retirar los solomillos y si es necesario dejar reducir la salsa. Retirar las ciruelas. Batir la salsa. Servir los solomillos en rodajas acompañados de la salsa y las ciruelas.

Para presentar en la mesa se puede acompañar de pure de patata, o arroz blanco o pure de manzana.

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