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Pata asada

Tiempo: + de 2h

Dificultad: media

8 personas

Estilo: canaria

Pata asada

Ingredientes

  • Pata de cerdo3 k
  • vino blanco
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra
  • pimentón dulce
  • zumo de limón
  • ajo
  • perejil
  • nuez moscada
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Preparación

El día anterior a cuando vayamos a cocinarla, debemos hacer cortes en la parte de la piel como formando una cuadrícula, para luego echar por encima los otros ingredientes que habremos puesto en un cuenco para su mezcla.

Dejaremos así la pata unas 24 h en la nevera.

Pasado ese tiempo la meteremos al horno a 200º la primera hora y a 180º el tiempo restante. Yo la he dejado 2h y 45minutos. Para saber que estaba hecha la he pinchado en varias ocasiones para comprobar el color del líquido que sale. Cuando dejó de ser sanguinolento, la saqué, consiguiendo que estuviera hecha pero no seca.

La he acompañado con pimiento al horno que hice a la vez.

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