Moldes de coliflor
Tiempo: 1h
Dificultad: fácil
3 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Coliflor1/2 Kilo
- dientes de ajo4
- Gambas200 gramos
- Gulas2 paquetes
- Mayonesa1 bote
- aceite de oliva4 cucharadas
Preparación
Las cantidades que doy son para 1/2 kilo de coliflor hervida. Se hierve la coliflor con una pastilla de caldo y un poquito de vinagre hasta que esté blanda. Se cuela bien y después se calienta en una sartén el aceite y los dientes de ajo dándoles primero un glopecito para que suelten más aroma, y después muy picaditos, cuando estén dorados, !cuidado que no se quemen!, añadimos la coliflor y la vamos rehogando con los ajos procurando aplastarla para formar un puré. En este momento añadimos las gambas peladas de las que habremos separado 6 enteras para adornar los platos, se rehogan 5 minutos mas y se aparta del fuego reservando la coliflor tapada para que vaya cogiendo los aromas. Las cascaras y cabezas de las gambas las echamos en una sarten con aceite (tres cucharadas mas o menos) y las rehogamos hasta que suelten su juguillo, las colamos y con ese aceite freímos las gulas y las apartamos tapadas. Con las gambas que apartamos simplemente las hacemos a la plancha. Y con esto formamos los moldes de coliflor cubriéndolos de mayonesa y adornando con las gulas y las gambas. Este sencillo plato puede servir para cualquier día y adornarse como mas apetezca. Simplemente con una pizca de pimentón dulce, o con ensalada de pimientos o con huevos duros etc., etc., etc.......
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1 comentarios
Fexactor 2012-04-21 22:28:40
Buena mezcla del sabor suave de las gulas y el más intenso de la coliflor con mayonesa.
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