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Ensalada templada de gulas y endivias

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: mediterránea

Ensalada templada de gulas y endivias

Ingredientes

  • endivias3
  • cebolla1
  • tomate1
  • gulas200 gr
  • aceite de oliva
  • vinagre de modena
  • sal
  • ajo1 diente

Preparación

Se comienza cortando la parte dura del tallo y se separan las endivias en hojas. Se reservan algunas de las hojas grandes de fuera y el resto se cortan en juliana.

Se corta la cebolla y el tomate en brunoise (daditos pequeños) y se mezcla con las tiritas de endivia. Se le echa un chorrito de aceite, un poco de vinagre de modena y una pizca de sal.

En una sartén se pone a dorar un diente de ajo cortado en láminas y cuando esté dorado se echan las gulas. Se les dan unas vueltas y se mezclan con la ensalada.

Para servir se pone un poco de ensalada y una hojas de endivia de acompañamiento. Otra forma es poner directamente la ensalada sobre cada una de las hojas y servir estas hojas ya preparadas con la ensalada.

La historia de esta receta

Puede utilizarse un poco de mayonesa de acompañamiento si no te gusta demasiado el amargo de la endivia.

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