Calentar la leche con 9 cucharadas soperas de azúcar, la canela, la vainilla y la cáscara de limón (sólo la parte amarilla), cuando arranque a hervir se tapa y se aparta para que macere todo junto hasta que se temple la leche y se pueda manipular sin quemarse.

Después llenamos una sarten grande con el aceite, preparamos los platos hondos correspondientes, en uno ponemos las rebanadas de torrijas, de dos en dos, para empaparlas bien en la leche aromatizada, en otro batimos los huevos, cuando el aceite esté caliente (a fuego medio para que no se hagan demasiado deprisa pues se acabaran quemando) empezaremos a hacer las torrijas, primero empaparlas en leche, apretándolas un poco para que suelten el exceso de leche, luego en huevo y después se fríen en el aceite; una vez vayamos sacándolas de la sarten las ponemos en otro plato cubierto con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

Cuando ya están todas fritas se prepara una cacerola con el medio kilo de miel y un vaso de agua casi lleno, se pone al fuego y se espera hasta que arranque a hervir, después se baja el fuego y se van cociendo las torrijas una a una en la miel, solo un minuto se pasan después a la fuente definitiva y al terminar con todas se les echa el resto del almíbar por encima.

Están de rechupete

Esta receta la aprendí de mi madre, era una gran e imaginativa cocinera, cualquier plato en sus manos podía resultar exquisito