Mermelada de zanahoria con naranja
Tiempo: 1h 15'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Zanahorias1/2 Kilo
- Naranjas medianas3
- limones1
- Azucar1/2 Kilo
Preparación
En primer lugar se limpian y raspan las zanahorias y se hierven en agua hasta que estén blandas, una vez hechas se trituran en la batidora y se vuelven a poner en la cacerola, entonces se le añade el azúcar junto con la ralladura de las tres naranjas y su zumo así como la ralladura del limón y su zumo. Se ponen a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese lo suficiente, este proceso suele durar entre 20 o 25 minutos de cocción. Resulta una mermelada muy aromática, original y deliciosa, para cualquier preparación de repostería o para disfrutar
La historia de esta receta
Esta receta la encontré, entre otras muchas, en un cuaderno de recetas antiguo, recopiladas por un familiar mio muy querido y que encontré en un cajón por casualidad. Yo la he hecho y es exquisita
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1 comentarios
Fexactor 2012-04-14 20:13:25
Esta mermelada tiene un sabor muy dulce, y se nota mucho la naranja. Me recordó enseguida el sabor de los clásicos caramelos de naranja.
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