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Mermelada de zanahoria con naranja

Tiempo: 1h 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Mermelada de zanahoria con naranja

Ingredientes

  • Zanahorias1/2 Kilo
  • Naranjas medianas3
  • limones1
  • Azucar1/2 Kilo

Preparación

En primer lugar se limpian y raspan las zanahorias y se hierven en agua hasta que estén blandas, una vez hechas se trituran en la batidora y se vuelven a poner en la cacerola, entonces se le añade el azúcar junto con la ralladura de las tres naranjas y su zumo así como la ralladura del limón y su zumo. Se ponen a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese lo suficiente, este proceso suele durar entre 20 o 25 minutos de cocción. Resulta una mermelada muy aromática, original y deliciosa, para cualquier preparación de repostería o para disfrutar

La historia de esta receta

Esta receta la encontré, entre otras muchas, en un cuaderno de recetas antiguo, recopiladas por un familiar mio muy querido y que encontré en un cajón por casualidad. Yo la he hecho y es exquisita

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1 comentarios

  • Fexactor 2012-04-14 20:13:25

    Esta mermelada tiene un sabor muy dulce, y se nota mucho la naranja. Me recordó enseguida el sabor de los clásicos caramelos de naranja.

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