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Manitas de cerdo rebozadas

Tiempo: 2h

Dificultad: media

4 personas

Estilo: española

Manitas de cerdo rebozadas

Ingredientes

  • patas de cerdo4 partidas por la mitad
  • harina
  • huevos2
  • leche2 vasos
  • nueces
  • azúcar
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Se cuecen las patas en agua con sal durante 40-45 minutos en la olla rápida. Se sacan del agua y se dejan enfriar, guardando el agua de la cocción.

Una vez frías se rebozan con harina y huevo, se fríen en la sartén y se ponen en un puchero. Un truco para que no salten mucho al freirlas y para manejarlas mejor es que esté muy frías, puedes cocerlas el día antes y meterlas al frigorífico.

Una vez rebozadas todas las patas, se añaden dos vasos del caldo de la cocción, 2 vasos de leche, un poco de azúcar y la nuez molida, y se pone a hervir suave durante 10-15 minutos.

Se retira del fuego y ya están listas para servir. Es un plato que pierde temperatura bastante rápido y que hay que tomar caliente.

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