Manitas de cerdo rebozadas
Tiempo: 2h
Dificultad: media
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- patas de cerdo4 partidas por la mitad
- harina
- huevos2
- leche2 vasos
- nueces
- azúcar
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Se cuecen las patas en agua con sal durante 40-45 minutos en la olla rápida. Se sacan del agua y se dejan enfriar, guardando el agua de la cocción.
Una vez frías se rebozan con harina y huevo, se fríen en la sartén y se ponen en un puchero. Un truco para que no salten mucho al freirlas y para manejarlas mejor es que esté muy frías, puedes cocerlas el día antes y meterlas al frigorífico.
Una vez rebozadas todas las patas, se añaden dos vasos del caldo de la cocción, 2 vasos de leche, un poco de azúcar y la nuez molida, y se pone a hervir suave durante 10-15 minutos.
Se retira del fuego y ya están listas para servir. Es un plato que pierde temperatura bastante rápido y que hay que tomar caliente.
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