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Pazi Milhamasi

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: turca

Pazi Milhamasi

Ingredientes

  • Acelgas300 gr
  • Puerros2
  • Huevos2
  • Aceite
  • Hierbabuena
  • sal y pimienta
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Preparación

Receta sana y fácil de preparar para una cena:

1.- Picar el puerro y ponerlo a freir en una sartén con aceite.

2.- Picar fino las acelgas y añadirlas a la sartén sin esperar demasiado (el puerro se cocina rápido).

3.- Cuando las verduras estén casi hechas, añadir la hierbabuena, la sal y la pimienta (al gusto de cada uno). Mezclar y dejar un poco al fuego para que se mezclen los sabores.

4. - Utilizar, si es posible, una fuente de horno por comensal, para poder servir directamente en la mesa. Sino, en una grande, hacer 2 montones de verdura separados.

5- Hacer un hueco en el montón de verdura, como si fuera un "nido".

6 - Romper los huevos y verter cada uno en un "nido".

7 - Salpimentar los huevos. Cubrir la fuente con papel de aluminio con la cara interior untada con aceite para que no se pegue el huevo.

8- Meter en horno precalentado a 200º unos 10 minutos. Sacar cuando haya cuajado la clara (esté blanca).

La historia de esta receta

Historia:

Esta receta la ví en un libro de especialidades turcas.

La receta original lleva 4 gramos de menta fresca. Lo más parecido que tenía a mano era hierbabuena seca y como me llamó tanto la atención la receta; me dió la impaciencia y no quise esperar a otro día para prepararla, pero avisados quedáis que lo mío es una versión. También llevaba 1 cebolla en vez de puerros, pero necesitaba darlos salida y la sustituí.

Como podéis ver en la foto, le puse unos piñones por encima. Los tosté en una sartén sin aceite.

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2 comentarios

  • Serrats 2012-03-29 15:10:09

    Excelente pinta, y muy exotico!

  • cosinerocosinero 2012-04-08 14:33:51

    Está buenísimo.

    Es un plato sugerente que aporta nuevas sensaciones dentro de los placeres de la mesa.

    Lo recomiendo.

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