Mejillones con queso parmesano
Tiempo: 30'
Dificultad: media
4 personas
Estilo: internacional
Ingredientes
- vino blanco125 ml
- cebolla grande finamente picada1 pza
- ajo machacado3 dientes
- mejillones grandes y limpios30 pzas
- rebanada de pan integral1 pza
- perejil picado60 gr
- parmesano rayado60 gr
- ralladura de limon1 pza
- pimienta de cayenaal gusto
- aceita de olivo10 ml
- rajitas de limon para servir
Preparación
1.- vierte el vino blanco en una cacerola grande, agregue la cebolla y el ajo y pongalos a hervir a fuego lento. Hierva por 1 minuto.
Añada los mejillones, tape la cacerola y dejo cocer de 2 a 3 minutos, agitando la cacerola ocasionalmente. Despues destape la cacerola y agite vigorozamente. Con unas pinzas retirelos de la cacerola, tan pronto como se abran y dejelos aparte. Deseche los que queden cerrados.
2.-Cuando los mejillones se enfrien un poco, retire y deseche la concha superior. Despues coloquelos en un charola manteniendolos separados.
3.- Precaliente el asador del horno. Muela el pan en un procesador. Agregue el perejil, el queso parmesano, la rayadura de limon, la pimienta de cayena y procese hasta que todo este bien molido.
4.-Con los dedos ponga una bolita de la mezcla de queso con pan sobre cada mejillon y presione para cubrirlo completamente. Meta la charola en el asador y hornee hasta que la cubierta este dorada y crujiente, unos 2 o 3 minutos. Divida los mejillones en platos individuales y sirva con rajitas de limon.
La historia de esta receta
SUGERENCIAS: Puede usar ostiones en lugar de mejillones.
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