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Ñoquis de patata a la carbonara

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: italiana

Ñoquis de patata a la carbonara

Ingredientes

  • Patatas1 kg
  • Harina200 gr.
  • Sal1 cucharadita
  • Pimienta blancaAl gusto
  • Cebolla1 mediana
  • Panceta ahumada150 gr.
  • Nata liquida de cocinar200 ml.

Preparación

Cocer las patatas limpias con piel. Dejar enfriar hasta que estén tibias, pelar y triturar con el pasapures. Condimentar con sal y pimienta.

Añadir la harina y mezclar bien hasta formar una bola lisa y suave que no se quede pegada. Si es necesario, añadir un poco mas de harina.

Dividir la masa en varias porciones y hacer rollos de 1,5 cm. de grosor. Cortar en trocitos de 3 cm. de largo y redondear los bordes.

Poner agua salada a calentar. Cuando empiece a hervir echar una tanda de ñoquis y remover con cuidado. Los ñoquis estarán cocinados cuando suban a la superficie. Ir sacandolos con una espumadera y colocarlos en un colador.

Mientras tanto haremos la salsa. Rehogamos la cebolla cortada en gajos finos. Cuando este casi hecha añadimos la panceta ahumada cortada en tiras pequeñas. Dejamos cocinar unos minutos y añadimos la nata y dejamos cocer 5 minutos.

Cuando tengamos todos los ñoquis cocidos los colocamos en una fuente de horno, añadimos la salsa, gratinamos unos 5 minutos y servimos.

Bon apetit.

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