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Alcachofas rehogadas con verduras

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Alcachofas rehogadas con verduras

Ingredientes

  • Alcachofas12
  • Cebollas1
  • Pimiento verde1
  • Pimiento rojo italiano1
  • Ajos3
  • Tomates maduros2
  • Vino blancoUn vaso

Preparación

Picar la cebolla y freir con un poco de sal. Cuando esté transparente añadir los pimientos picados y freir. Añadir los ajos y rehogar todo. Picar los tomates quitándoles las semillas y la piel y echarlos al sofrito. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol. Cortar las alcachofas, bien limpias, en cuartos y juntarlo con el sofrito. Tapar la cazuela y dejar cocer despacio hasta que las alcachofas estén hechas.

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La historia de esta receta

Es una manera muy sabrosa de comer alcachofas en temporada y, además, se conservan muy bien durante varios días en la nevera.

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