Crema de calabaza
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: española
Ingredientes
- calabaza1
- patatas medianas2
- cebolla1/4
- mantequilla1 cuchara de café
- sal y pimienta
- aceite de oliva virgen extra1 chorrito
- zanahorias2
- leche
Preparación
La cantidad de patatas tiene que ser 3/4 del peso de la calabaza.
Pelar la calabaza y trocearla en tacos. Hacer lo mismo con las patatas y las zanahorias. Todo del mismo tamaño.
Reservar si se quiere un poco de calabaza para pasarla por la sartén (a fuego lento) y ponerla como decoración en la presentación del plato (a mí se me ha olvidado).
Picar la cebolla y ponerla a pochar con un poco de aceite y la nuez de mantequilla. Salpimentar.
Incorporar la verdura a la cebolla y remover durante unos minutos.
Poner un vaso de agua y terminar de cubrir con leche, también se puede usar sólo agua o caldo de verduras rebajado con agua (queremos el sabor de la calabaza).
Cocer durante unos 16 minutos o hasta ver que la patata y la calabaza están en su punto (tienen el mismo tiempo de cocción).
Quitar parte del caldo para que no nos quede muy líquida y pasar por la batidora.
Servir, saborear y disfrutad. Buen provecho.
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La historia de esta receta
1. La cantidad de patatas tiene que ser 3/4 del peso de la calabaza.
2. No hace falta añadirle nata, ya que se le quita el sabor dulce de la calabaza. Prueba si acaso con 2 ó 3 quesitos tipo el caserío.
3. Si quieres, puedes no poner la cebolla, las calabazas ya son muy dulces.
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2 comentarios
historialweb 2012-02-24 17:57:48
El crítico gastronómico de hoy, ha comentado que la crema estaba muy rica y que quería repetir, eso es amor de hijo. :)
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historialweb 2012-04-18 13:13:36
TRUCO: En vez de usar sólo agua o caldo para cubrir la calabaza y las patatas, queda mucho mejor hacerlo con un vaso de agua y terminar de cubrir con leche. Riquísimo, no hay comparación.
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aceite de oliva virgen extra calabaza cebolla crema leche mantequilla patatas medianas pure sal y pimienta verdura zanahoriasRecetas relacionadas
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