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Crema de calabaza

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Crema de calabaza

Ingredientes

  • calabaza1
  • patatas medianas2
  • cebolla1/4
  • mantequilla1 cuchara de café
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra1 chorrito
  • zanahorias2
  • leche

Preparación

La cantidad de patatas tiene que ser 3/4 del peso de la calabaza.

Pelar la calabaza y trocearla en tacos. Hacer lo mismo con las patatas y las zanahorias. Todo del mismo tamaño.

Reservar si se quiere un poco de calabaza para pasarla por la sartén (a fuego lento) y ponerla como decoración en la presentación del plato (a mí se me ha olvidado).

Picar la cebolla y ponerla a pochar con un poco de aceite y la nuez de mantequilla. Salpimentar.

Incorporar la verdura a la cebolla y remover durante unos minutos.

Poner un vaso de agua y terminar de cubrir con leche, también se puede usar sólo agua o caldo de verduras rebajado con agua (queremos el sabor de la calabaza).

Cocer durante unos 16 minutos o hasta ver que la patata y la calabaza están en su punto (tienen el mismo tiempo de cocción).

Quitar parte del caldo para que no nos quede muy líquida y pasar por la batidora.

Servir, saborear y disfrutad. Buen provecho.

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La historia de esta receta

1. La cantidad de patatas tiene que ser 3/4 del peso de la calabaza.

2. No hace falta añadirle nata, ya que se le quita el sabor dulce de la calabaza. Prueba si acaso con 2 ó 3 quesitos tipo el caserío.

3. Si quieres, puedes no poner la cebolla, las calabazas ya son muy dulces.

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2 comentarios

  • historialweb 2012-02-24 17:57:48

    El crítico gastronómico de hoy, ha comentado que la crema estaba muy rica y que quería repetir, eso es amor de hijo. :)

  • historialweb 2012-04-18 13:13:36

    TRUCO: En vez de usar sólo agua o caldo para cubrir la calabaza y las patatas, queda mucho mejor hacerlo con un vaso de agua y terminar de cubrir con leche. Riquísimo, no hay comparación.

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