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calabazas a la mexicana

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

3 personas

Estilo: vegetariana y vegana

calabazas a la mexicana

Ingredientes

  • calabazitas5 piezas
  • jitomates3 piezas
  • cebolla1 pieza
  • ajo1 diente
  • cominomedia cuch
  • sal y pimientaalgusto
  • crema acidaal gusto
  • queso panelaal gusto

Preparación

partir las calabazitas en mazedonia mediana. la cebolla y el jitomate en juliana, vertir en una sarten aceite dejar caramelizar la cebolla despues vertir las calabazitas previmente cortadas a que se sofrian un poco, despues de 2 o 3 minutos incorporar el tomate y si gustas un poco de rajas de chile serrano en un mortero mallugar el ajo y el comino y agregarlos ala preparacion con media taza de agua cuando de el primer ervor agregar la sal y la pimienta al gusto.... dejar ervir 10 a 15 minutos en fuego bajo.. para servir se recomienda en un plato ondo vertir por encima una cucharada de crema acida y espolvoreal el queso panela por encima..

La historia de esta receta

este es un platillo sumamente facil y rico en vitaminas super recomendable cuando empiezas con una dieta no del todo vegetariana... Las calabazas son los vegetales que pertenecen a las familia de las curcubitas, poseen aminoácidos, fibras, minerales vitaminas A y B, algunos estudios científicos han garantizado que están constituidas por un 95% de líquidos. Se cultivan durante todo el año y se clasifican como calabazas de verano o invierno.

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