Espaguetis con tomate y soja texturizada
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
2 personas
Estilo: vegetariana y vegana
Ingredientes
- Espaguetis de kamut250 grs
- soja texturiazada fina100grs
- aceite de oliva virgen extra
- puerromedio (tamaño grande)
- calabacínmedio (tamaño grande)
- sal del himalayaal gusto
- salsa tamari3 cucharadas
- salsa de tomate200 grs
Preparación
Cocer los espaguetis durante 10 minutos y comprobar que estén al dente. Dejarlos reposar y preparar la salsa.
Para ello, en una cacerola con aceite de oliva, sofreímos el medio puerro cortado en trocitos. Y cuando está un poquito pochado, le añadimos el calabacín para que terminen de pocharse juntos.
Cuando estén pochados, le añadimos la salsade tomate y las 3 cucharadas de salsa tamari, que le darán un toque de sabor.
Añadimos sal al gusto, y removemos dejándolo a fuego lento.
Mientras tranto, habremos puesto a remojo, en una perola, la soja texturizada durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, la escurrimos fuertemente con las manos para quitarle todo el agua y la mezclamos con la salsa para que vaya cogiendo el gusto.
Cuando ya tenemos la salsa preparada, añadimos los espaguetis y, a fuego lento, lo mezclamos bien todo.
Servimos y a disfrutar!
La historia de esta receta
Un enlace que te puede interesar acerca de la soja texturizada:
comida-y-bebida.practicopedia.com/como-cocinar-con-soja-texturizada-
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