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Espaguetis con tomate y soja texturizada

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: vegetariana y vegana

Espaguetis con tomate y soja texturizada

Ingredientes

  • Espaguetis de kamut250 grs
  • soja texturiazada fina100grs
  • aceite de oliva virgen extra
  • puerromedio (tamaño grande)
  • calabacínmedio (tamaño grande)
  • sal del himalayaal gusto
  • salsa tamari3 cucharadas
  • salsa de tomate200 grs
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Cocer los espaguetis durante 10 minutos y comprobar que estén al dente. Dejarlos reposar y preparar la salsa.

Para ello, en una cacerola con aceite de oliva, sofreímos el medio puerro cortado en trocitos. Y cuando está un poquito pochado, le añadimos el calabacín para que terminen de pocharse juntos.

Cuando estén pochados, le añadimos la salsade tomate y las 3 cucharadas de salsa tamari, que le darán un toque de sabor.

Añadimos sal al gusto, y removemos dejándolo a fuego lento.

Mientras tranto, habremos puesto a remojo, en una perola, la soja texturizada durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, la escurrimos fuertemente con las manos para quitarle todo el agua y la mezclamos con la salsa para que vaya cogiendo el gusto.

Cuando ya tenemos la salsa preparada, añadimos los espaguetis y, a fuego lento, lo mezclamos bien todo.

Servimos y a disfrutar!

La historia de esta receta

Un enlace que te puede interesar acerca de la soja texturizada:

comida-y-bebida.practicopedia.com/como-cocinar-con-soja-texturizada-

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