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Pan relleno

Tiempo: 1h

Dificultad: media

4 personas

Estilo: internacional

Pan relleno

Ingredientes

  • Harina 0000500 gr
  • Levadura prensada30 gr
  • Azucar3 cdas de te
  • Agua tibiacantidad necesaria aprox 300 ml
  • Leche tibiacantidad necesaria aprox 200 ml
  • Sala gusto
  • Aceite neutro2 cucharadas
  • Cantimpalo en trozo200 gr
  • Cebolla1 grande
  • Queso fresco100 gr
  • Queso gruyere rallado50 gr

Preparación

PREPARACION:

Colocar en 1 bolws media taza de agua tibia disolver la levadura, agregar 1 cucharada tamaño te, de azucar y 2 cucharadas tamaño te de harina.

Dejar levar hasta que duplique su volumen y se formen burbujas en su superficie.

A parte en un bolws colocar la harina en forma de corona.

Colocar en el centro la levadura, incorporar lal sal a la harina sin que toque la levadura.

Agregar el aceite y comenzar a unir los ingredientes.

Una vez estos mezclados empezar a incorporar el agua tibia y la leche tibia en cantidades iguales. Continuar mezclando e incorporar leche y agua de acuerdo a la necesidad de la masa hasta formar un bollo.

Enharinar la mesa y volcar el bollo. Amasar y golpear durante aproximadamente 10 minutos.

Luego formar dos bollos y dejar levar en un lugar tibio hasta duplicar el volumen.

RELLENO:

Cortar la cebolla en juliana y rehogar en aceite, cuando comienza a dorarse agregar 1-2 cdas tamaño te de azucar y cocinar hasta que esten doradas. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cortar el cantimpalo en cubitos y mezclar con la cebolla y el queso fresco cortado en cubitos.

ARMADO:

Posteriormente desgasificar cada bollo, amasarlo con un palo de amasar hasta forma un disco de 1 cm de espesor.

Colocar el relleno a tres dedos de uno de los extremos, colocar el relleno. Espolvorear el queso gruyere rallado.

Cubrir con el extremo mas proximo de masa el relleno y enrollar sobre el resto. Presionar bien el cierre para que no se abra durante la coccion.

Aplastar los extremos y envoler para adentro y abajo.

Enharinar una placa y colocar en ello el pan con el cierre para abajo.

Realizar unos cortes en la parte superior.

Cocinar en horno a 180° por aprox 25 min o hasta que este dorado.

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