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Hojaldre Casero de Salmón en Bechamel

Tiempo: 45'

Dificultad: media

2 personas

Estilo: española

Hojaldre Casero de Salmón en Bechamel

Ingredientes

  • Lámina de Hojaldre (preferiblemente casera)1
  • Bechamel
  • Filetes de Salmón2
  • Sal
  • Cebollitas Francesas en Mantequilladas o Confitadas
  • Queso Parmesano
  • Chorrito de Coñac1
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

Forramos las tartaletas con el hojaldre, sobre papel vegetal, ponemos algo de peso sobre ellas y llevamos al horno precalentado a 180º, dejamos que se doren. Sacamos cuando estén horneadas y reservamos.

En una sarten pequeña sofreimos el filete de pescado hecho en trocitos, cuando esté hecho regamos con el coñac y flambeamos, OJO! CON EL EXTRACTOR DE HUMOS APAGADO.

En un cazo hacemos una bechamel espesita a la que añadiremos el pescado.

Este paso podéis hacerlo el día anterior.

Rellenamos las tartaletas con la bechamel, colacamos dos cebollitas sobre cada tartaleta, salpicamos con el parmesano y llevamos de nuevo al horno hasta que se doren.

Servir sobre una cama de canónigos.

La historia de esta receta

Origen: "Las Recetas de Sara"

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