Hojaldre Casero de Salmón en Bechamel
Tiempo: 45'
Dificultad: media
2 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Lámina de Hojaldre (preferiblemente casera)1
- Bechamel
- Filetes de Salmón2
- Sal
- Cebollitas Francesas en Mantequilladas o Confitadas
- Queso Parmesano
- Chorrito de Coñac1
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
Forramos las tartaletas con el hojaldre, sobre papel vegetal, ponemos algo de peso sobre ellas y llevamos al horno precalentado a 180º, dejamos que se doren. Sacamos cuando estén horneadas y reservamos.
En una sarten pequeña sofreimos el filete de pescado hecho en trocitos, cuando esté hecho regamos con el coñac y flambeamos, OJO! CON EL EXTRACTOR DE HUMOS APAGADO.
En un cazo hacemos una bechamel espesita a la que añadiremos el pescado.
Este paso podéis hacerlo el día anterior.
Rellenamos las tartaletas con la bechamel, colacamos dos cebollitas sobre cada tartaleta, salpicamos con el parmesano y llevamos de nuevo al horno hasta que se doren.
Servir sobre una cama de canónigos.
La historia de esta receta
Origen: "Las Recetas de Sara"
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