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Crema de zanahoria con puerro, patata y cebolla

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

3 personas

Estilo: vegetariana y vegana

Crema de zanahoria con puerro, patata y cebolla

Ingredientes

  • zanahoria3
  • patata1
  • cebolla1
  • puerro1
  • jamón serrano75gr
  • starlux de verduras1/2
  • philadelphia2 cucharradas
  • queso gruyere30gr
  • genjibre en polvo1 pizca
  • albahaca1 pizca
  • aceite de oliva1 chorro

Preparación

Corta la patata, cebolla, puerro, zanahorias en trozos grandes.

Las zanahorias no las pelo, sólo las lavo bien y desecho los extremos. Añado un trozo de jamón para darle sabor.

Mete un vaso con el medio starlux de verduras o avecrem en el micro 1 min para poder deshacerlo bien. Echo ese caldo en la olla y añado otro medio vaso más de agua.

Pon la olla a fuego fuerte hasta que pite, luego deja el fuego bajo durante 5 min más. (Siempre que haya dejado de pitar).

Enfría la olla debajo del grifo para poder abrirla.

Aparta el jamón.

Añade las dos cucharadas de philadelphia, y una pizca de albahaca y genjibre.

Bátelo todo con la batidora para que quede una crema fina.

Sírvelo en el plato y remata con un poco de queso rallado por encima. Puedes añadir también un chorrito de aceite de oliva.

La historia de esta receta

Esta crema ha surgido en un 'voy a ver qué hago de comer con lo que tengo por aquí' y ha quedado un plato sano y gustoso.

Para que sea vegetariana, evidentemente no añadas jamón, y para vegana, prescinde del queso.

El jamón puede ser un taco o si tienes jamón entero en casa, unos trozos de las partes más secas. Si no tienes jamón, echa una pastilla entera de starlux.

Las zanahorias no las pelo, no sé si en realidad es imprescindible o no. Eso sí, las lavo bien.

Para darle el toque especial, esa pizquita de genjibre y albahaca, además del aceite de oliva (virgen extra, de Huesa, Jaén!) y un poquito de queso rallado. Yo tenía gruyere pero puedes hacerlo con qualquier queso que puedas rallar.

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