Arroz con sepia y atún
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- sepia1
- atún2 rodajas de 2cm
- arroz300gr
- pimiento rojo1/4
- puerro1
- cebolla1/2
- vino blanco1 vaso
- nata de cocinar200ml
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- caldo de pescado500ml
Preparación
Tiene una elaboración muy sencilla:
1. Picar y pochar todas las verduras en una rustidera (cazuela ancha y baja). Salpimentar.
2. Cuando estén pochadas añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
3. Añadir el arroz y blanquearlo, es decir, estar dando vueltas un par de minutos antes de añadir el caldo de pescado.
4. Añadir el caldo de pescado y la sepia troceada.
5. Cuando comience a hervir, bajar la potencia del fuego durante unos 10 a 15 minutos. Rectificar de sal si es necesario.
6. Sacar del fuego y añadir la nata de cocinar y remover el arroz un par de minutos.
7. Incorporar el atún en taquitos y remover un poco más.
8. Tapar para que repose el arroz unos minutos. Servir y disfrutar.
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